Comment faire un plat Tom Kha Gai thaïlandais ?
Découvrez comment réaliser un délicieux plat Tom Kha Gai thaïlandais grâce à Fujin, restaurant asiatique situé à Lescar.
Tom Kha Gai : le mélange parfait de saveurs épicées, douces et acides
Pour préparer un délicieux Tom Kha Gai, il faut chauffer 400 ml de lait de coco à feu doux dans une casserole moyenne.
Ajoutez-y 500 g de viande de poulet découpé et faites cuire.
Hachez finement 2 tiges de citronnelle, 3 à 4 feuilles de citron kaffir, 2 ou 3 échalotes et une pouce de galanga ou de gingembre frais, puis mettez-les dans la casserole.
Ajoutez également une demi-tasse de champignons shiitake.
Une fois que le poulet est bien cuit, versez-y 2 c.as chacun de jus de citron vert, de sauce de poisson et de sucre de palme ou de canne, puis mélangez bien.
Pour plus de piquant dans votre Tom Kha Gai thaïlandais, vous pouvez ajouter des piments rouges hachés selon votre goût.
Terminez avec de la coriandre fraîche et servez chaud.
Par ailleurs, le restaurant Fujin à Lescar vous sert un délicieux plat Tom Kha Gai.
Tom Kha Gai végétarien : des alternatives savoureuses pour les non-carnivores
Le Tom Kha Gai est un plat thaïlandais traditionnel à base de viande et de lait de coco. Mais pour les non-carnivores, il existe des alternatives savoureuses.
Pour ce faire, vous pouvez remplacer la viande de poulet par des légumes frais comme des carottes, des brocolis, des courgettes ou des choux-fleurs.
Pour une cuisson uniforme et un goût intensément bon, tendre et texturé à votre plat, les légumes doivent être coupés en morceaux de taille similaire.
Vous pouvez également utiliser de la protéine végétale comme :
- le tempeh, un produit à base de soja fermenté avec un arôme de champignon, de noix et de viande,
- le seitan, à base de gluten de blé et équivalent du fu dans la cuisine japonaise.
Par ailleurs, vous pouvez ajouter du tofu mariné dans de la sauce soja pour donner plus de saveur à votre Tom Kha Gai thaï végétarien.
