Quelle est l'histoire de la cuisine asiatique ?

Une plongée dans l'histoire culinaire de l'Asie

L'histoire culinaire de l'Asie remonte à des milliers d'années et abrite certaines des plus anciennes civilisations du monde.

La Chine, considérée comme le berceau de la cuisine asiatique avec une histoire culinaire de plus de 4 000 ans, se base sur l'utilisation des ingrédients locaux.

La cuisine japonaise, existant plus de 14 000 ans avant Jésus-Christ, utilise une quantité minimale d'huile et d'épices. Influencée par la situation géographique de l’archipel, les ingrédients de base de la cuisine japonaise sont, entre autres, les fruits de mer et le riz.

Ensuite, la cuisine indienne, très épicée, utilise une grande variété d'herbes aromatiques et son histoire remonte à 4 500 ans avant J.C. Elle est influencée par les différentes cultures qui ont traversé l'Inde au fil des années.

Quant à la cuisine coréenne, elle est influencée par les traditions culinaires japonaises et chinoises et remonte à 2 000 ans avant J.C.

La cuisine asiatique est la spécialité du restaurant Fujin à Lescar.

L'influence de la cuisine asiatique sur la culture culinaire mondiale

La cuisine chinoise est considérée comme la plus influente des cuisines asiatiques en raison de son ancienneté et de sa grande variété. D’ailleurs, on peut trouver des restaurants chinois dans presque toutes les grandes villes. Différents plats chinois sont maintenant courants dans de nombreux pays, tels que le canard laqué, les nouilles et le riz frit.

L'art culinaire japonais a également eu un impact important sur la culture culinaire mondiale, avec des techniques telles que le tempura et le teppanyaki adoptées dans d'autres cuisines.

En outre, les sushis, les sashimis et les ramens japonais sont très populaires auprès des établissements de restauration et dans les ménages.

La cuisine coréenne se fait une place au rang international avec son fameux kimchi, et la cuisine indonésienne avec l’ajout de lait de coco dans les plats.

Une tendance actuelle consiste à fusionner la cuisine asiatique avec d'autres cultures culinaires, d’où les tacos asiatiques.